Himmel und Erde - Hot Dog

Name: Rezept: Himmel und Erde - Hot Dog| SAT.1 Frühstücksfernsehen
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Ingredients: 4 Hot Dog Brötchen (oder Brioche-Brötchen); 4 nach Bedarf Wildbratwürste ( je , für die vegetarische Variante einfach weglassen); 300 g Birnen; 900 g Kartoffeln; 1 TL Salz; 1 Zwiebel; 3 EL Pflanzenöl; 50 ml Apfelsaft; 50 ml Weißwein, trocken; 1 Prise Muskat; 1/2 teaspoon Kreuzkümmel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Champignons; 2 EL Ingwer- Shot; 5 g Schnittlauch; 1 EL Schmand

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Himmel und Erde - Hot Dog: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 25 Min
Zubereitungszeit 18 Min
Gesamtzeit 43 Min

4	Hot Dog Brötchen (oder Brioche-Brötchen)
4 nach Bedarf	Wildbratwürste ( je , für die vegetarische Variante einfach weglassen)
300 g	Birnen
900 g	Kartoffeln
1 TL	Salz
1	Zwiebel
3 EL	Pflanzenöl
50 ml	Apfelsaft
50 ml	Weißwein, trocken
1 Prise	Muskat
1/2 teaspoon	Kreuzkümmel
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Salz
250 g	Champignons
2 EL	Ingwer- Shot
5 g	Schnittlauch
1 EL	Schmand

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Schritt 1:

Birnen, Kartoffeln schälen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 2:

Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen, die Kartoffeln ca. 8-10 Minuten kochen, abgießen. 1/3 und 2/3 der Kartoffeln separieren.

Schritt 3:

Die Zwiebel in der Pfanne bei mittlerer Stufe und 1 TL Pflanzenöl ca. 3-4 Minuten glasig anschwitzen. Anschließend die Birnenwürfel hinzugeben, 3-4 Minuten mit anbraten, mit Weißwein, Apfelsaft ablöschen und köcheln lassen bis die Birnen weich geworden sind.

Schritt 4:

Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kreuzkümmel würzen.

Schritt 5:

2/3 der gekochten Kartoffelwürfel zu den Birnen geben und mit einem Kartoffelstampfer, stampfen.

Schritt 6:

1/3 der Kartoffeln in eine Pfanne geben und auf mittlerer Hitze mit 1 EL Pflanzenöl 3-4 Minuten braten.

Schritt 7:

Nun die Bratkartoffelwürfel zu den Birnen - Kartoffelstampf vorsichtig unterrühren.

Schritt 8:

In der Zwischenzeit Champions waschen und viertel. Schnittlauch waschen und fein hacken.

Schritt 9:

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Champions mit 1 EL Pflanzenöl 3-4 Minuten braten. Die Hitze etwas erhöhen, mit 2 EL Ingwer- Shot ablöschen, den Schnittlauch hinzugeben und 1 EL Schmand binden.