Mein Lieblingsrezept

Lars' "Äbbeldorde à la Oma"

Name: Lars' "Äbbeldorde à la Oma"
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 70 g Mehl; 90 g Zucker; 2 Eier; 60 g Öl; 0,5 Päckchen Backpulver; 1 EL Milch oder Wasser; 100 ml Wasser; 5 große säuerliche Äpfel; Packung Puddingpulver (Sahne oder Vanille); 125 g Zucker; 125 g Butter; 1 Eigelb; 0,5 Zitrone oder nach Geschmack mehr; 400 g Sahne; Päckchen Vanillezucker; 50 g Kakao

70 g	Mehl
90 g	Zucker
2	Eier
60 g	Öl
0,5 Päckchen	Backpulver
1 EL	Milch oder Wasser
100 ml	Wasser
5	große säuerliche Äpfel
Packung	Puddingpulver (Sahne oder Vanille)
125 g	Zucker
125 g	Butter
1	Eigelb
0,5	Zitrone oder nach Geschmack mehr
400 g	Sahne
Päckchen	Vanillezucker
50 g	Kakao

Vorbereitungszeit 25 Min
Zubereitungszeit 15 Min
Gesamtzeit 40 Min

Backzeit: 15 Minuten
Backtemperatur: 180°C vorheizen.

Backform: Tortenring Ø24cm

Für den Rührteig:

Mehl, Zucker, Eier und Backpulver mit der Milch oder dem Wasser mit dem Handrührgerät verrühren. Den Teig in den Tortenring geben und glatt streichen. Das Ganze 15 Minuten bei 180°C im Ofen backen.
Für die Apfel-Creme: Die Äpfel raspeln und abgedeckt in einem Topf stehen lassen. Das Puddingpulver mit dem Wasser und Zucker vermischen. Dies nun über die geraspelten Äpfel geben und aufkochen lassen. Butter, Eigelb und Zitrone hinzufügen und nochmals aufkochen.

Für das Sahne-Topping:

Zunächst die Sahne schlagen, dann den Vanillezucker hinzufügen. Während des Schichtens den Tortenring nicht abnehmen, damit die Torte stabil bleibt. Zunächst die Apfelcreme auf den Boden geben. Nun das Sahne-Topping auf die Creme schichten. Dann die Torte mit Kakao bestäuben und im Kühlschrank kühlen. Danach kann der Tortenring vorsichtig abgenommen werden.