Zweierlei Putenspieße auf Reis

Profikoch Sebastian Hahne kocht für uns gleich zwei verschiedene Sorten von Putenspießen...

Für die Zitronenmarinade Saft und geriebene Schale der Zitrone mit Öl, Zitronengras und Pfeffer verrühren.
Für die Honigmarinade Honig, Sambal Olek, Rapsöl und Apfelessig verrühren.
Die Putenbrust in dünne Streifen schneiden, 50/50 in die beiden Marinaden einlegen und für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Nach dem Marinieren die dünnen Putenstreifen etwas abtropfen lassen, Spieße stecken und bei mittlerer Hitze braten oder grillen, dabei leicht salzen.
Den Reis kochen und abgießen.
Beim Abgießen den Reis etwas feucht halten und mit Tomatenpesto und Ruccola vermengen.