Rote Gazpacho von Alex Wahi

Name: Rote Gazpacho von Alex Wahi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Paprika, rot; 100 g Tomaten, eingelegt; 1 Salatgurke; 400 g Fleischtomaten; 1 Zwiebel, rot; 1 Zehe Knoblauch; 400 ml passierte Tomaten oder Tomatensaft; 4 EL Olivenöl; 1/2 Zitrone; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Honig; 1/2 glass Rote Beete, eingelegt; 1/2 glass Gemüsebrühe; 4 Scheiben Vollkorntoast

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Rote Gazpacho von Alex Wahi: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 15 Min
Gesamtzeit 30 Min

400 g	Paprika, rot
100 g	Tomaten, eingelegt
1	Salatgurke
400 g	Fleischtomaten
1	Zwiebel, rot
1 Zehe	Knoblauch
400 ml	passierte Tomaten oder Tomatensaft
4 EL	Olivenöl
1/2	Zitrone
1 EL	Paprikapulver, edelsüß
1 TL	Honig
1/2 glass	Rote Beete, eingelegt
1/2 glass	Gemüsebrühe
4 Scheiben	Vollkorntoast

Tabasco, Essig, Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Schritt 1: Paprika und Gurke waschen, entkernen und klein schneiden. Die Tomaten blanchieren, häuten, entkernen und klein schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch schälen ein fein würfeln. Das Toastbrot in der Gemüsebrühe einweichen.

Schritt 2: Den Saft der Zitrone auspressen. Das kleingeschnittene Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Tomatensaft, Toastbrot, Paprikapulver, Olivenöl, Rote Beete und Honig fein pürieren, abschmecken und kalt stellen.

Schritt 3: Zuletzt mit Tabasco, Essig, Salz, Pfeffer abschmecken und Kräutern garnieren.

Guten Appetit!