Mit Meeresfrüchten

Thai-Curry

Name: Thai-Curry mit Meeresfrüchten: Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1Pck. g TK-Meeresfrüchte (500 ); 1 Zwiebel; 1Stück cm frischer Ingwer (ca. 1 ); 2 EL Öl; 2-3 teaspoon rote Currypaste; 100ml tin cremige ungesüßte Kokosmilch (); 100 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz, Chili und Pfeffer; 2 TL Limettensaft; 450 g TK-Mischgemüse (z.B. Brokkoli, Möhren, grüne Bohnen); 2 EL Cashewkerne

Aufwärmen von Innen. Mit ordentlich viel Chili wird euch durch das würzige Thai-Curry mit Meeresfrüchten richtig heiß.

Thai-Curry mit Meeresfrüchten: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 40 Min

1Pck. g	TK-Meeresfrüchte (500 )
1	Zwiebel
1Stück cm	frischer Ingwer (ca. 1 )
2 EL	Öl
2-3 teaspoon	rote Currypaste
100ml tin	cremige ungesüßte Kokosmilch ()
100 ml	Gemüsebrühe
1 Prise	Salz, Chili und Pfeffer
2 TL	Limettensaft
450 g	TK-Mischgemüse (z.B. Brokkoli, Möhren, grüne Bohnen)
2 EL	Cashewkerne

Schritt 1: Meeresfrüchte in einem Sieb über einer Schüssel etwa 10 Minuten antauen lassen.

Schritt 2: Zwiebel und Ingwer schälen und kleinhacken.

Schritt 3: Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Ingwer anschwitzen.

Schritt 4: Currypaste dazu und kurz mitdünsten. (Nicht zu lange sonst werden die Gewürze bitter!)

Schritt 5: Kokosmilch und Brühe dazugeben. Aufkochen und offen bei mittlerer Hitze ein paar Minuten einkochen lassen.

Schritt 6: Angetaute Meeresfrüchte waschen, trocken, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen und mit dem gefrorenen Gemüse in die Kokos-Sauce geben.

Schritt 7: Thai Curry zugedeckt bei mittlerer Hitze einige Zeit einkochen.

Schritt 8: Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Schritt 9: Die Cashewkerne grob hacken. Curry damit bestreut servieren. Dazu schmeckt Basmatireis.

Wer nicht so sehr auf Meeresfrüchte steht, findet hier ein Curry auf traditionellere Art: