Resteverwertung vom Profi: Semi Hassines köstlicher Hähnchensalat

Zubereitung

1. Schritt 1 / 4

   Hühnerbrüste mit Salz & Pfeffer würzen und in Grillpfanne scharf angrillen, die Hitze reduzieren und solange ziehen lassen bis Sie fertig ist. Mango und Avocado schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Pfirsich auch klein schneiden und in einer Pfanne scharf anbraten und auch in die Schüssel geben. Minze in feine Streifen schneiden und in die Schüssel geben. Den Schüsselinhalt vermengen und mit Salz, Pfeffer, Zitronen-oder Limettensaft und Olivenöl marinieren. Tomaten in Scheiben schneiden.

2. Schritt 2 / 4

   Frischkäse mit Sriracha Sauce und Minzstreifen vermischen und mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker und einem Spritzer Zitronen-oder Limettensaft abschmecken.

3. Schritt 3 / 4

   Ein kleines Töpfchen oder Stiel Kasserole mit Wasser aufstellen und ein paar Spritzer Essig dazu. Einmal aufkochen und die Hitze runterdrehen und mit einem Löffel oder Schneebesen einen Strudel erzeugen. Nun das Ei genau in die Mitte des Strudels vorsichtig hineinfallen lassen und solange bei kleiner Hitze ziehen lassen, bis das Eigelb wachsweich ist.

4. Schritt 4 / 4

   Als erstes Tomatenscheiben auf den Teller, etwas mit Salz & Pfeffer würzen und dann den Avocado-Mango-Pfirsichsalat darauf anrichten, dann die In Streifen geschnittene Hühnerbrust sowie den Büffelmozzarella und das Ei schon darauf arrangieren. Zum Schluss etwas von dem Dip drum herumziehen und mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Schnittlauchstreifen garnieren.