Simpel und unwiderstehlich

Fluffige Quarkbällchen ohne Fritteuse: Das beliebte Rezept zum Schlemmen

Name: Quarkbällchen ohne Fritteuse: Das leichte Rezept für die leckere Nascherei
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g Quark; 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Backpulver; 300 g Mehl; 1 Liter Öl zum Frittieren; 100 g Zucker zum Wälzen

Aktualisiert: 04.11.2024
20:45 Uhr
Nina Brundobler

Die verschwinden ruckzuck im Mund: wunderbar leichte Quarkbällchen.© emmi / Adobe Stock

So lecker wie vom Bäcker: Selbstgemachte Quarkbällchen sind außen knusprig und innen wunderbar fluffig. Die kleinen Köstlichkeiten passen perfekt zu jeder Jahreszeit und sind ganz einfach nachzubacken. Du brauchst dafür auch keine Fritteuse.

Quarkbällchen

Vorbereitungszeit 5 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 25 Min

Zutaten

Für etwa 10 Quarkbällchen

250 g	Quark
2	Eier
100 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1 Prise	Salz
1 Päckchen	Backpulver
300 g	Mehl
1 Liter	Öl zum Frittieren
100 g	Zucker zum Wälzen

Zubereitung

Schritt 1 / 5
Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
Schritt 2 / 5
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmasse rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Schritt 3 / 5
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und immer wieder mit einem Thermometer die Temperatur prüfen. Das Öl sollte 180°C heiß sein.
Schritt 4 / 5
Mit zwei Teelöffeln oder einem Eisportionierer kleine Bällchen aus dem Teig formen und im heißen Öl goldbraun frittieren. Das dauert je nach Größe etwa 5 Minuten.
Schritt 5 / 5
Die Quarkbällchen auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und in Zucker wälzen, solange sie noch warm sind.

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Tipps für deine Quarkbällchen

Am besten servierst du die Quarkbällchen noch lauwarm, dann schmecken sie am besten. Perfekt zum Kaffee am Nachmittag, als Dessert oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.

Wenn du magst, kannst du den Zucker, in dem du deine fertigen Quarkbällchen wälzt, noch verfeinern. Du kannst zum Beispiel Zitronenabrieb oder Zimt dazumischen.