Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelgratin?

Festkochende Kartoffeln eignen sich sehr gut für Kartoffelgratin, da sie ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen. Das Gratin kann aus rohen und gekochten Kartoffeln zubereitet werden.

Wozu passt Kartoffelgratin?

Kartoffelgratin kannst du als Hauptspeise zubereiten. Dazu harmoniert ein grüner Salat sehr gut, das kann ein Feldsalat, ein Endiviensalat, ein Kopfsalat, ein Eisbergsalat sein. Als Beilage eignet es sich hervorragend für Fleischgerichte wie Rindfleisch mit Bohnen oder Kalbsmedaillons mit Gemüse wie zum Beispiel Kaisergemüse oder Spargel.

Rezept für Kartoffel-Lauch-Gratin mit Blauschimmelkäse und Apfel

Kartoffelgratin geht zu jeder Jahreszeit und ist ein Standard-Gericht, das in keiner Küche fehlen darf.© textag/ Adobe Stock

Vorbereitungszeit 30 Min
Zubereitungszeit 25 Min
Gesamtzeit 55 Min

Kartoffelgratin geht zu jeder Jahreszeit und ist ein Standard-Gericht, das in keiner Küche fehlen darf. Damit sich der Klassiker auch zu besonderen Anlässen sehen lassen kann, verraten wir dir hier unsere Variante mit leckerem Lauch, fruchtigem Apfel und würzigem Blauschimmelkäse.

Gut zu wissen: Das ist der Unterschied zwischen Auflauf und Gratin.

Zutaten für das herzhafte Kartoffelgratin mit Pfiff

Für 4 Personen
Niveau: Mittel

750gr	festkochende Kartoffeln
3	Äpfel
1/4 stick	Lauch
150 ml	frische Vollmilch
150gr	Crème fraîche
120gr	Blauschimmelkäse
3	Eier
1 EL	Butter
je1 pinch	Meersalz, schwarzer Pfeffer, Muskat, Thymian, Majoran
4EL	Cashewkerne

So geht Kartoffelgratin für besondere Anlässe

Schritt 1 / 6
Zuerst die Kartoffeln bissfest kochen, pellen und nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden.
Schritt 2 / 6
Dann den Lauch der Länge nach halbieren, waschen und schneiden.
Schritt 3 / 6
Jetzt die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Spalten schneiden.
Schritt 4 / 6
Mit der Butter eine feuerfeste Form einfetten und Äpfel, Kartoffeln und Lauch hinein geben.
Schritt 5 / 6
Milch, Crème fraiche und Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Thymian und Majoran kräftig abschmecken. Bei 200 Grad Umluft für 20 Minuten in den Ofen geben.
Schritt 6 / 6
Wenn das Gratin fertig gebacken ist, kannst du für das ganz besondere Etwas die gehackten Cashewkerne und den Blauschimmelkäse auf dem Auflauf verteilen und nochmals für etwa 5 Minuten in den Ofen geben – mit Feldsalat mit leckerem Himbeerdressing servieren. Die fruchtigen Note des Dressings harmoniert perfekt mit dem Apfel im Gratin, sodass ihr eure Liebsten mit diesem tollen Gratin richtig verwöhnen könnt.