Saftig und lecker

Rinder-Roulade nach Omas Art: Das köstliche Rezept für den Winter 2023

Name: Rinder-Roulade nach Omas Art: Das köstliche Rezept für den Winter 2023
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 4 Stücke Rouladen-Fleisch; 2 EL Senf; 4 Gewürzgurken; 2 EL Whisky; 5 EL Rotwein; 1halbe cup Brühe; 4 TL Tomatenmark; 2 EL Öl zum Anbraten; 1halbe Zwiebel; 4 EL Staudensellerie; 1 Lauch; 1 Fenchel; 1 frischer Knoblauch; 2 Ur-Karotten; 12 Scheiben Speck durchwachsen

Aktualisiert: 13.12.2023
10:15 Uhr

Wie aus Omas Kochbuch: Diese saftigen Rouladen solltest du unbedingt ausprobieren! Ein wahres Soulfood für kalte Tage.© Arkadiusz Fajer - stock.adobe.com

Rouladen gehören zu den wohl beliebtesten Winter Rezepten. Klassisch gefüllt mit Speck und Gemüse und geschmort in Rotweinsoße werden diese herrlich zart und würzig. Wir verraten dir hier das leckere Rezept!

Rouladen in Rotweinsoße

Vorbereitungszeit 30 Min
Zubereitungszeit 60 Min
Gesamtzeit 90 Min

Zutaten

4 Stücke	Rouladen-Fleisch
2 EL	Senf
4	Gewürzgurken
2 EL	Whisky
5 EL	Rotwein
1halbe cup	Brühe
4 TL	Tomatenmark
2 EL	Öl zum Anbraten
1halbe	Zwiebel
4 EL	Staudensellerie
1	Lauch
1	Fenchel
1	frischer Knoblauch
2	Ur-Karotten
12 Scheiben	Speck durchwachsen

Zubereitung

Schritt 1 / 6
Das Fleisch platt hauen und mit etwas Senf einreiben.
Schritt 2 / 6
Die Zwiebeln klein schneiden und darauf verteilen. Gurken vierteln und darauf legen.
Schritt 3 / 6
Alles mit etwas Salz und Pfeffer würzen, zusammen rollen und mit Spießen oder Bindfaden fixieren.
Schritt 4 / 6
Das zusammengerollte Fleisch in der Pfanne anbraten.
Schritt 5 / 6
Staudensellerie, Lauch, Fenchel, Ur-Karotte klein schneiden und mit Tomatenmark scharf anbraten. Dann alles mit Whisky, Brühe und Rotwein ablöschen.
Schritt 6 / 6
Rouladen in die Soße setzen. Bei 160 °C für eine Stunde ohne Deckel in den Ofen geben und genießen!

Im Clip: Mini-Rouladen aus dem Backofen

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