Spinat-Kartoffel-Rolle

Name: Rezept: Spinat-Kartoffel-Rolle - SAT.1 Frühstücksfernsehen
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 80 g mehlig, gekochte Kartoffeln; 2 Eigelb; 40 g weiche Butter; 30 ml Sahne; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 Eiweiß, steif geschlagen; 50 g Butter; 600 g frischer Spinat; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Knoblauchzehe; 30 ml Sahne; 1 Prise Muskatnuss; 3 Eigelb; 2 Eiweiß, steif geschlagen; 75 g Mehl; 300 g Frischkäse; 200 g Räucherlachs

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Spinat-Kartoffel-Rolle: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 35 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 55 Min

KARTOFFELSOßE:

80 g	mehlig, gekochte Kartoffeln
2	Eigelb
40 g	weiche Butter
30 ml	Sahne
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
2	Eiweiß, steif geschlagen

SPINAT:

50 g	Butter
600 g	frischer Spinat
1	Zwiebel, gewürfelt
1	Knoblauchzehe
30 ml	Sahne
1 Prise	Muskatnuss
3	Eigelb
2	Eiweiß, steif geschlagen
75 g	Mehl

BELAG:

300 g	Frischkäse
200 g	Räucherlachs

Schritt 1:
80 g gekochte Kartoffeln zusammen mit Eigelb (2 Stück), 40 g weicher Butter und 30 ml Sahne in eine Schüssel geben.

Schritt 2:
Mit Salz und Pfeffer würzen und Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken. Alles zu einer glatten Soße vermischen.

Schritt 3:
Eiweiß aus 2 Eiern steif schlagen.

Schritt 4:
Die Kartoffelcreme in einen Spritzbeutel geben. Backblech mit Backpapier auslegen. Mit dem Spritzbeutel ein Muster auf das Backblech spritzen.

Schritt 5:
Für den Spinat 1 Knoblauchzehe und 1 Zwiebel kleinschneiden.

Schritt 6:
50 g Butter in der Pfanne schmelzen. Knoblauch und Zwiebel andünsten. 600 g frischen Spinat in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 7:
Eiweiß aus 2 Eiern steif schlagen.

Schritt 8:
Spinat in eine hohe Schüssel geben und 30 ml Sahne sowie das Eigelb aus 2 Eiern dazugeben. Mit dem Pürierstab vermengen und das Eiweiß unterheben. 75 g Mehl dazu sieben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

Schritt 9:
Die Spinatcreme auf dem Muster verteilen und mit einem Spatel glattstreichen. Hier einen schmalen Rand lassen, damit die Enden des Musters noch zu sehen sind.

Schritt 10:
Den Backofen auf 200° (Ober -und Unterhitze) vorheizen. Für 20 min in den Backofen geben.

Schritt 11:
Aus dem Backofen nehmen und die Spinatplatte auf ein Geschirrtuch stürzen. Ein weiteres Geschirrtuch in kaltes Wasser geben, auswringen und zum Abkühlen 30 min auf die Spinatplatte legen.

Schritt 12:
Einmal umdrehen und mit Frischkäse bestreichen. Danach mit Räucherlachs verfeinern. Mit Hilfe des Küchentuchs zusammenrollen und kaltstellen. In breite Streifen schneiden.

Guten Appetit!

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Social Media Trend: Spinat-Kartoffel-Rolle

Die Spinat-Kartoffel-Rolle punktet auf jeden Fall mit ihrem raffinierten Aussehen. Und mit diesen gesunden Zutaten ist sie auch besonders lecker. Schaut euch hier den Clip mit dem Rezept an und probiert den neuen Trend aus!