Mit Himbeersauce

Ziegenkäse-Honig-Eis

Name: Ziegenkäse-Honig-Eis mit Himbeersauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 0.25 Bio-Zitrone; 100 g Ziegenfrischkäse; 50 g Joghurt (aus Ziegenmilch); 50 g flüssiger Honig; 1 Eiweiß; 150 g frische oder TK-Himbeeren (aufgetaut); 3 TL Himbeersirup; 2 Stiele Minze- oder Melissenblättchen

Dieses ganz besondere Eis sollte man unbedingt einmal ausprobieren!

Ziegenkäse-Honig-Eis: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 30 Min
Zubereitungszeit 90 Min
Gesamtzeit 120 Min

0.25	Bio-Zitrone
100 g	Ziegenfrischkäse
50 g	Joghurt (aus Ziegenmilch)
50 g	flüssiger Honig
1	Eiweiß
150 g	frische oder TK-Himbeeren (aufgetaut)
3 TL	Himbeersirup
2 Stiele	Minze- oder Melissenblättchen

Schritt 1: Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale vorsichtig fein abreiben. Den Saft auspressen und für die Sauce aufheben

Schritt 2: Den Ziegenfrischkäse mit Joghurt und Honig verrühren und die Zitronenschale nach und nach untermischen

Schritt 3: Eiweiß steif schlagen und unterheben

Schritt 4: Für den nächsten Schritt benötigst du zwei Förmchen die eine Füllmenge von 200 ml haben, diese mit der Masse befüllen und für 3 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen

Schritt 5: Himbeeren vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken, mit etwas Sirup und Zitronensaft abschmecken

Schritt 6: Die gefrorenen Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das fertige Eis in ein Schälchen stürzen

Schritt 7: Dann das Eis mit der Sauce umgießen und mit Kräuterblättchen garnieren

Lasst es euch schmecken!