Rezept aus dem SAT.1-Frühstücksfernsehen
Lynns Pistazien-Pie mit weißer Schokolade
Knusprig, cremig und voller aromatischer Feinheiten, der perfekte Pie für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen. Hier ist das ganze Rezept für euch:
Pistazien-Pie: Rezept und Zubereitung
Für den Teig:
200 g | Mehl |
15 g | Zucker |
1 Prise | Salz |
125 g | kalte Butter |
Für die Füllung:
150 g | gehackte oder geschälte Pistazien |
150 g | blanchierte Mandeln (Blättchen, Stifte, gehackt oder gemahlen) |
100 g | Zucker |
1 Päckchen | Vanillezucker |
1 Prise | Salz |
3 | Eier |
100 g | weiche Butter |
Für das Topping:
75 g | weiße Schokolade |
150 ml | Schlagsahne |
100 g | Mascarpone |
10 g | Zucker |
125 g | gehackte Pistazien zum Bestreuen |
Schritt 1 / 3
Für den Teig: Mehl, Zucker und Salz vermischen. Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer flachen Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2 / 3
Für die Füllung: Pistazien, Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Salz in einem Mixer zu feinem Mehl mahlen. Eier und weiche Butter hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine runde Backform (ca. 23 cm Durchmesser) einfetten. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Form damit auskleiden. Füllung auf den Teig geben und glatt streichen. Pie im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Schritt 3 / 3
Für das Topping: die weiße Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Schlagsahne steif schlagen. Mascarpone mit Zucker und der geschmolzenen Schokolade verrühren.