Rosa Eierlikörkuchen von Lynn

Für den Kuchen:

Für die Glasur:

Für die Verzierung

1. Schritt 1 / 3

   Teig: Den Backofen auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupf-Form sorgfältig einfetten und mit Mehl ausstreuen ODER wie Lynn eine Silikonbackform nehmen. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und sieben. Die fünf Eier mit Zucker und Vanillezucker zwei bis drei Minuten dick-cremig aufschlagen, bis die Masse hellgelb ist. Zitronenschale, Salz und unter Rühren das Öl hinzufügen. Den Eierlikör unter Rühren eingießen und die Masseaufschlagen. Die Mehlmischung unter Rühren dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit nur kurz rühren, bis alles gerade so vermischt ist (30 Sekunden). Den Teig in die Form füllen und 50-55 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

2. Schritt 2 / 3

   Backen: Staubzucker, Eierlikör, Zitronensaft und rote Lebensmittelfarbe mit dem Schneebesen verrühren. Die Glasur auf den Gugelhupf geben und mit Blüten bestreuen.

3. Schritt 3 / 3

   Tipp 1: Für die feine Textur des Kuchens ist es wichtig, dass die Eier Zimmertemperatur haben. Dadurch verbinden sie sich besser mit den übrigen Zutaten.
   Tipp 2: Ja, ein halber Teelöffel Salz, das ist ernst gemeint! Salz ist für süßes Gebäck genauso wichtig wie Zucker. Es gibt ihm Charakter und verstärkt die Aromen, die nicht süß sind, hier etwa den Eierlikör und die Zitrone.