Rezept aus dem SAT.1-Frühstücksfernsehen

Streich-Ei

Name: Streich-Ei
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 Eigelb; 1 große Tasse Olivenöl; 1 TL schwarze Pfefferkörner; 1 Zweig Rosmarin; 2 Zweige Thymian; etwas Zitronenschale abgerieben; etwas Olivenöl für das Brot; 4 Scheiben Baguette-Brot; 60-80 g Parmesankäse gerieben; etwas Salz und Pfeffer

Für diesen Brotaufstrich benötigt ihr nur wenige Zutaten. Rosmarin -und Thymianzweige verpassen dem Streich-Ei eine wunderbare Kräuter-Note.

Streich-Ei: Rezept und Zubereitung für 4 Personen

Vorbereitungszeit 5 Min
Zubereitungszeit 40 Min
Gesamtzeit 45 Min

Für die Zutaten:

4	Eigelb
1	große Tasse Olivenöl
1 TL	schwarze Pfefferkörner
1 Zweig	Rosmarin
2 Zweige	Thymian
etwas	Zitronenschale abgerieben
etwas	Olivenöl für das Brot
4 Scheiben	Baguette-Brot
60-80 g	Parmesankäse gerieben
etwas	Salz und Pfeffer

Schritt 1 / 2
Eigelb in eine kleine feuerfeste Schüssel geben. Mit Olivenöl bedecken, Pfefferkörner, Rosmarin, Thymian und Zitronenschale dazu geben. Backofen auf 100 Grad vorheizen.
Schritt 2 / 2
Schüssel mit Alufolie abgedeckt für 40 bis 60 Minuten in den Ofen geben. Brotscheiben mit Öl in einer Pfanne rösten. Mit dem Eigelb bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen, Parmesan darüber reiben.