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Rezept aus dem SAT.1-Frühstücksfernsehen

Tapas Rezepte

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© SAT.1 / SGAPhoto/ Brebca / carlosrojas20

Die köstlichsten spanischen Klassiker zum Nachmachen: Ein cremiges Allioli, ein geschmacksintensives Pan tumaca und das klassische Tortilla de patatas. Lecker, einfach und mediterrane Highlights.

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Montag bis Freitag ab 05:30 Uhr und sonntags ab 09:00 Uhr:
SAT.1 Frühstücksfernsehen

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Rezepte und Zubereitung 

Vorbereitungszeit: 30 Minuten; Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Zutaten für Allioli

1

große Knoblauchzehe

1

Ei

500 ml

Sonnenblumenöl

200 ml

Olivenöl

1 Prise

Salz

Zutaten für die Pan Tumaca

1

Bauernbrot

2

reife Tomaten

1 Knolle

Knoblauch

etwas

Extra Virgin Olivenöl

etwas

Salz

Zutaten für die Tortilla de Patatas

6

mittelgroße Kartoffeln

8

Eier

etwas

Olivenöl

1

Zwiebel

1 Prise

Salz

  1. Schritt 1 / 3

    Zubereitung des Alliolis: Knoblauch schälen, halbieren. Knoblauch und Ei in ein hohes Gefäß füllen. Auf niedriger Stufe mit einem Stabmixer mixen. Dabei Öl hinzugeben. Achtung! An die Utensilien darf kein Wasser gelangen!

  2. Schritt 2 / 3

    Zubereitung des Pan Tumaca: Tomaten auf einer Reibe reiben und zu einer Paste verarbeiten. Brot in der Pfanne oder Toaster rösten. Knoblauch halbieren und das Brot damit bestreichen. Brot mit Tomatenpaste bestreichen. Mit Olivenöl beträufeln.

  3. Schritt 3 / 3

    Zubereitung der Tortilla de Patatas: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden. Die Kartoffel bei niedriger Hitze und ausreichend Öl langsam weich dünsten (pochieren). In einer separaten Pfanne die Zwiebel in etwas Olivenöl glasig anbraten. Die pochierten Kartoffeln abseihen und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel hinzufügen und mit den Eiern und Salz vermengen. In einer heißen Pfanne die Mischung eingießen. Kurz rühren, bis die Eier leicht stocken. Dann die Tortilla bei niedriger Hitze weiterbraten lassen, zwischendurch wenden.

Das ganze Rezept als Videoanleitung gibt es hier:

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  • 22.02.2023
  • 13:11 Uhr