Saftig und lecker

Bärlauch-Gnocchi selbst machen: Schnelles Rezept für den leichten Genuss im Sommer

Name: Bärlauch-Gnocchi selbst machen: Schnelles Rezept für den leichten Genuss im Sommer
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 30 g Bärlauchblätter; 1 Ei; 4 EL Mehl; 1 Prise Salz; 2 EL fein gemahlener Grieß

Aktualisiert: 15.05.2024
18:10 Uhr
Abla Adobah

Sieht das nicht zum Anbeißen aus?Bärlauch-Gnocchi sind ein feiner Genuss.© zlatna - stock.adobe.com

Warum wir Bärlauch lieben? Ein Grund sind diese Gnocchi! Mit den zarten Blättern des Bärlauchs werden sie wunderbar aromatisch und sind ideal, um im Frühling Gäste glücklich zu machen!

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Bärlauch-Gnocchi

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 25 Min
Gesamtzeit 45 Min

300 g	Kartoffeln
30 g	Bärlauchblätter
1	Ei
4 EL	Mehl
1 Prise	Salz
2 EL	fein gemahlener Grieß

Zubereitung

Schritt 1 / 7
Die Kartoffeln für etwa 25 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend die Bärlauchblätter waschen und von den Stielen trennen.
Schritt 2 / 7
Die Bärlauchblätter und das Ei mit einem Standmixer pürieren.
Schritt 3 / 7
Die gekochten Kartoffeln abgießen, abschrecken und schälen. Danach die Kartoffel durch eine Kartoffelpresse drücken.
Schritt 4 / 7
Die Bärlauch-Ei-Masse mit dem Grieß und dem Mehl zusammenrühren.
Schritt 5 / 7
Die Masse würzen und kräftig mit Salz abschmecken.
Schritt 6 / 7
Den Kartoffelteig zu fingerdicken Rollen formen und sie in etwa 2 Zentimeter dicke Stücke schneiden. Anschließend die Stücke flach drücken und mit einer Gabel ein Muster verpassen.
Schritt 7 / 7
Nun die Gnocchi für etwa 3 Minuten in Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Fertig!