HERZHAFT UND PROTEINREICH

Blumenkohl-Shakshuka: So bereitest du das Protein-reiche Keto-Rezept zu

Name: Blumenkohl-Shakshuka: So bereitest du das Protein-reiche Keto-Rezept zu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g Blumenkohl-Reis; 400 g gewürfelte Tomaten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 4 Eier; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika (edelsüß); etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack

Aktualisiert: 07.03.2024
18:50 Uhr
Nina Brundobler

Eine Keto-Variante des beliebten orientalischen Gerichts: Blumenkohl-Shakshuka.© Adobe Stock

Diese Blumenkohl-Shakshuka ist nicht nur lecker, sondern auch für die Keto-Diät optimiert. Der Blumenkohl-Reis ersetzt herkömmlichen Reis und macht das Gericht sehr kohlenhydratarm. Die Mischung aus Gemüse und pochierten Eiern enthält viel Protein, das sättigt und ideal ist für die ketogene Ernährung.

Blumenkohl-Shakshuka

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 15 Min
Gesamtzeit 25 Min

Zutaten

Für 2 Personen:

200 g	Blumenkohl-Reis
400 g	gewürfelte Tomaten
1	rote Paprika, gewürfelt
1	Zwiebel, gewürfelt
2	Knoblauchzehen, gehackt
4	Eier
1 TL	Kreuzkümmel
1 TL	Paprika (edelsüß)
etwas	Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 1 / 4
Um Blumenkohl-Reis zu machen, einfach Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden und im Mixer zerkleinern, bis der Blumenkohl wie Reis aussieht.
Schritt 2 / 4
Das Gemüse in einer Pfanne anbraten, den Blumenkohlreis hinzufügen.
Schritt 3 / 4
Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer einrühren, Tomatenwürfel hinzufügen.
Schritt 4 / 4
Die Eier in die Mischung geben und pochieren, bis das Eiweiß fest ist.

Im Clip: So gelingt dir vegetarisches Shakshuka

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