Leckere Erdbeersaison: 5 einfache Sommer-Rezepte - von süß bis herzhaft!

Zubereitung

1. Schritt 1 / 4

   Zunächst mischst du alle Zutaten fürs Dressing gut zusammen: Essig, Öl, Senf, Honig - und würzt es mit Salz und Pfeffer.

2. Schritt 2 / 4

   Jetzt lässt du das Ganze etwas ziehen, wäschst so lange den Salat und gibst ihn entweder in eine große Schüssel oder verteilst ihn schon auf Teller.

3. Schritt 3 / 4

   Dann bröselst du den Feta darüber, wäschst und viertelst die Erdbeeren und gibst sie auf den Salat.

4. Schritt 4 / 4

   Zum Schluss das Dressing darüber träufeln und mit frischer Kresse garnieren.

1. Schritt 1 / 5

   Erstmal die Tomaten und die Erdbeeren waschen und in Würfel schneiden. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke die Zwiebel grob und den Knoblauch fein. Die Paprika waschen und in Stücke schneiden, genau wie die geschälte Gurke.

2. Schritt 2 / 5

   Wasche das Basilikum, zupfe die Blätter ab und lege einige zum Garnieren beiseite. Die Chilischote längs aufschneiden, entkernen und hacken.

3. Schritt 3 / 5

   Fülle dann alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit 4 EL Öl, Essig und 250 ml Wasser in eine große Keramikschüssel. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer und stelle sie zugedeckt für etwa 3 Stunden kalt.

4. Schritt 4 / 5

   Danach püriere den Gemüsemix fein und schmecke ihn ab. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett.

5. Schritt 5 / 5

   Vor dem Servieren träufelst du etwas Pesto und das übrige Öl über die Gazpacho und garnierst sie mit Basilikumblättern und gerösteten Pinienkernen.

1. Schritt 1 / 3

   Für diesen leckeren Käsekuchen mit Erdbeeren musst du zuerst die Butter für den Boden in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Dann die Butterkekse mit einem Mixer fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Butterkeks-Mischung gibst Du in eine Springform (Ø 22 cm) und drückst sie mit dem Boden eines Glases platt.

2. Schritt 2 / 3

   Für die Creme vermischst du Frischkäse, Mascarpone, Naturjoghurt, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb mit einem Schneebesen. Aber nicht zu stark verrühren, sonst wird sie zu flüssig. Die Creme gibst du dann auf den Keksboden und streichst sie glatt. Kaltstellen für mindestens 2 Stunden.

3. Schritt 3 / 3

   Zum Schluss schneidest du die Erdbeeren in dünne Scheiben und legst sie von außen nach innen in Kreisen auf die Creme.
   
   Tipp: Damit du ihn schön aus der Form bekommst, fährst du am besten einmal mit einem Messer um den Rand, bevor du ihn abnimmst.

1. Schritt 1 / 4

   Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen und die Mulden eines Muffinblechs mit Muffinförmchen auslegen. Die Erdbeeren waschen, den Rhabarber schälen und beides klein schneiden.

2. Schritt 2 / 4

   Verquirle Öl, Zucker, Vanilleextrakt, Milch und Eier und gib dann den Joghurt hinzu. Mische Mehl, Salz und Backpulver miteinander und hebe sie unter. Füge dann die Hälfte der Erdbeeren und Rhabarber unter den Teig.

3. Schritt 3 / 4

   Um die Muffinförmchen mit Teig zu befüllen, nimmst du am besten einen Eisportionierer. Verteile die restlichen Erdbeeren und Rhabarberstückchen auf dem Teig und drücke sie leicht an.

4. Schritt 4 / 4

   Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten. Schon fertig!

1. Schritt 1 / 4

   Die Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und mit etwa 2 EL Zucker bestreuen, damit sie etwas ziehen können. Du kannst so lange schon mal den Ofen auf 150 ° C Umluft vorheizen und deine Auflaufform einfetten.

2. Schritt 2 / 4

   Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Quark, 125 g Zucker, Vanillezucker, einer Prise Salz und Grieß verrühren. Etwa die Hälfte der vorbereiteten Erdbeeren hebst du unter die Quarkmasse.

3. Schritt 3 / 4

   Das Eiweiß steif schlagen und in zwei Portionen vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die fertige Masse wird nun in die gefettete Form gefüllt und im heißen Ofen für 50-60 Minuten gebacken.

4. Schritt 4 / 4

   Nach dem Backen lässt du den Auflauf ein bisschen abkühlen, bestäubst ihn vor dem Servieren mit etwas Puderzucker und gibst die restlichen Erdbeeren darauf.