Zoodles mit Walnuss-Basilikum-Pesto

Name: Zoodles mit Walnuss-Basilikum-Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 100 g Walnüsse; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe(n); 4 Zucchini; 1 Portion Parmesan; 1 Portion Kresse; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Aktualisiert: 28.02.2023
17:54 Uhr

Zoodles sind die neuen Spaghetti! Diese werden aus Zucchini gemacht und sind dadurch deutlich kalorienärmer als herkömmliche Pasta. Und auch noch soo lecker...

1 Bund	Basilikum
100 g	Walnüsse
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n)
4	Zucchini
1 Portion	Parmesan
1 Portion	Kresse
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 20 Min

Schritt 1: Walnüsse schälen und in grobe Stücke zerhacken.

Schritt 2: Basilikum-Blätter zupfen und waschen.

Schritt 3: Walnüsse, Basilikum, Zitronensaft und Knoblauchzehen in Schüssel geben und cremig pürieren.

Schritt 4: Zucchini mit Spiralschneider in Spaghetti-Form zerschneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Zoodles mit dem Pesto aus Schritt 3 vermischen und mit Parmesan und Kresse garnieren.