Die perfekte Torte für einen Spielabend? Bingo!

Für den Schoko-Kaffee-Biskuit

Für die Erdnuss-Buttercreme

Für die Zartbitter-Ganache

Für den Kakao-Sirup

Für den Erdnuss-Crunch

Für die Dekoration

1. Schritt 1 / 7

   Für den Schoko-Kaffee-Biskuit: Den Backofen vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auskleiden. Die Eier mit Zucker, Salz, Honig und das Mark aus den Vanilleschoten in der Küchenmaschine 10 Minuten hell-cremig aufschlagen, den doppelten Espresso hineingeben und vermischen. Mehl, Kartoffelmehl und Kakao auf die Ei-Creme sieben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Den Biskuitteig in die Backbleche aufteilen, glattstreichen und 30-35 Minuten backen. Nach dem Backen die Böden auf ein Ofengitter legen und gut auskühlen lassen.

2. Schritt 2 / 7

   Für die Erdnuss-Buttercreme: Die Eiweiße mit 75 g Zucker, Salz und Zitronensaft in einer Küchenmaschine steif schlagen. In der Zwischenzeit einen kleinen Topf mit 80 ml Wasser füllen und die übrigen 192 g Zucker aufkochen lassen. Mithilfe eines Küchenthermometers die Temperatur des Zuckersirups prüfen und dementsprechend die Hitze erhöhen oder senken. Sobald der Zuckersirup 115°C erreicht hat, in einem dünnen Strahl in die Eiweißmasse fließen lassen. Dabei auf mittlerer Stufe immer weiter rühren und so lange aufschlagen, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Die weiche Butter in kleinen Stückchen nach und nach zur Eiweißmasse geben, aufschlagen und anschließend das Mark einer Vanilleschote und die Erdnussbutter hineingeben und gut verrühren.

3. Schritt 3 / 7

   Für die Zartbitter-Ganache: Die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen, die Kuvertüre hinzugeben und gut verrühren. Ganache umfüllen und kühl stellen. Die kalte Ganache in einer Küchenmaschine steif schlagen und bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.

4. Schritt 4 / 7

   Für den Kakao-Sirup: Das Wasser mit Milch, Zucker und Kakao in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und anschließend den braunen Rum hineingeben. Den Sirup gut abkühlen lassen und bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.

5. Schritt 5 / 7

   Für den Erdnuss-Crunch: Die Erdnüsse in einer Pfanne mit dem Zucker und einer Prise Salz rösten.

6. Schritt 6 / 7

   Für die Fertigstellung: Den abgekühlten Biskuitböden in vier gleiche Böden in einer Größe von 28 x 17 cm schneiden. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und den Sirup auf den Biskuitboden pinseln. 5 EL Erdnuss-Buttercreme auf den Biskuitboden geben und mit einer kleinen Palette glattstreichen. Die gerösteten Erdnüsse auf der Creme verteilen und anschließend die zweite Bodenschicht auflegen. Die Schichtung zwei Mal wiederholen. Bei der zweiten Schichtung die Zartbitter-Ganache als Füllung verwenden und bei der dritten Schicht erneut die Erdnuss-Buttercreme mit Erdnüssen verwenden und zum Schluss mit der vierten Bodenschicht abschließen. Die Torte komplett mit der restlichen Buttercreme glattstreichen und anschließend kühlstellen.

7. Schritt 7 / 7

   Für die Dekoration: Den roten Fondant weich kneten, mit etwas Speisestärke 0,5 cm dick ausrollen und die Torte damit sauber abdecken. Die Ränder mit der Hand und Speisestärke glattstreichen. Überschüssige Stärke abstreichen. Fondant-Reste mit einem Messer abschneiden. Aus dem blauen Fondant vier lange Streifen formen und auf den Tortenrand kleben. Die weiße Blütenpaste ausrollen, einen Streifen von circa 3,2 x 16 cm ausschneiden und auf die Oberseite der Torte als Hintergrund für die Schrift und Buchstaben legen. Den blauen Fondant in eine Fondantpresse mit Streifeneinsatz geben und 4 Streifen von circa 26 cm Länge und 11 Streifen von circa 17 cm Länge pressen und als Gitter auf die Torte legen. Mit dem restlichen blauen Fondant die Seiten und Ecken der Torte nach Belieben verzieren. Mit dem Buchstabenausstecher das Wort "BINGO" in verschiedenen Farben der Blütenpaste ausstechen und auf die weiße Blütenpaste legen. Mit der Fondantpresse mit Locheinsatz die weiße Blütenpaste auspressen und mit dem Modellierwerkzeug Zahlen von 1 bis 45 formen und zwischen das Gitter legen. Aus dem braunen Fondant ein Beutelchen formen und aus je 80 g brauner und elfenbeinfarbener Blütenpaste eine Kordel formen und an das Beutelchen binden. Die Zahlensteine aus Fondant in die Beutel füllen und dekorativ auf die Torte und die Tortenplatte legen. Aus brauner Blütenpaste zwei oder drei verschiedene Erdnüsse mit Schale formen, mit brauner Lebensmittelfarbe bestreichen und auf die Tortenplatte legen. Aus der restlichen hell-beigen Blütenpaste Chips formen, mit gelber, roter und oranger Lebensmittelfarbe bestreichen und auf die Tortenplatte legen.