Rezept aus dem SAT.1-Frühstücksfernsehen

Schokoladen Festtagstorte mit Zimt-Schlagsahne von Cynthia Barcomi

Name: Schokoladen Festtagstorte mit Zimt-Schlagsahne von Cynthia Barcomi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g Butter; 200 g Zartbitterschokolade, fein gehackt; 50 g ungesüßter Kakao; 100 g Maronenmehl oder sehr fein gemahlene Haselnüsse; 0,25 TL Salz; 6 Eier, Raumtemperatur (sehr wichtig!); 200 g Rohrohrzucker; 1 TL Vanille-Extrakt; etwas Butter für die Backform; 200 ml Sahne, kalt; 3 EL Puderzucker, gesiebt; 0,5 TL Zimt; Backform, 23cm ⌀

Auf der Suche nach einer perfekten Festtagstorte? Back-Expertin Cynthia Barcomi hat das richtige Rezept im Gepäck.

Festtagstorte: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 30 Min
Zubereitungszeit 30 Min
Gesamtzeit 60 Min

Kühlzeit 120 Min.

Für den Teig

200 g	Butter
200 g	Zartbitterschokolade, fein gehackt
50 g	ungesüßter Kakao
100 g	Maronenmehl oder sehr fein gemahlene Haselnüsse
0,25 TL	Salz
6	Eier, Raumtemperatur (sehr wichtig!)
200 g	Rohrohrzucker
1 TL	Vanille-Extrakt
etwas	Butter für die Backform

Für die Zimt-Sahne

200 ml	Sahne, kalt
3 EL	Puderzucker, gesiebt
0,5 TL	Zimt

Backform, 23cm ⌀

Schritt 1 / 2
Teig: Backofen auf 175 Grad vorheizen (Umluft). Backform leicht einbuttern. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Topf von der Herdplatte nehmen und gehackte Schokolade hineinrühren, bis sie geschmolzen ist. Anschließend Kakao mit einem Schneebesen unter die geschmolzene Schokolade rühren. Zur Seite stellen. Maronenmehl oder fein gemahlene Haselnüsse in einer Schüssel mit dem Salz vermengen. Eier, Zucker und Vanille-Extrakt in eine große Schüssel geben. Mit Küchenmaschine oder Handmixer die Mischung sieben Minuten lang kräftig aufschlagen, bis sie hell und dick ist. Schokoladenmischung gründlich unterheben, gefolgt von Maronenmehl oder fein gemahlene Haselnüsse und Salz. Etwa zwei Drittel der Masse (550g) gleichmäßig in der Backform verteilen und für 18-20 Minuten backen. Anschließend 45 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen, dann für eine Stunde (bis zu zwei Tagen) in den Kühlschrank stellen. Restliche Masse ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Restliche Masse gleichmäßig auf dem gekühlten Boden verteilen und im oberen Drittel des Backofens für 12 Minuten backen. Vor dem Servieren auf einem Gitter 15 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 2 / 2
Zimt-Sahne: Für die Schlagsahne mit Zimt: einfach alle Zutaten kräftig aufschlagen. Zum Tortenstück servieren.